Witamina A – formy, źródła, problemy z wchłanialnością, skutki niedoboru

Witamina A czyli retinoidy: retinol, retinal i kwas retinowy. Witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Głównym źródłem aktywnych form witaminy A w organizmie jest spożywana z pokarmem pochodzenia roślinnego prowitamina A (głównie β-karoten). Niestety mało znanym faktem jest, że wraz ze wzrostem spożycia beta-karotenu jego wchłanialność i przekształcanie na witaminę A spada. …